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막창을 아시나요???

대구에 맛으로 대표적인 음식 중 하나가 바로 막창입니다...

대구에서 유명한 맛집 거리을 꼽으라면...

기네스북에 등재된 최고의 음식거리 들안길,
찜갈비의 동인동,
전국 닭똥집의 80%를 소화하는 평화시장,
오페라하우스 앞, 경대북문, 서부정류장의 막창골목,
우동과 연탄불고기의 북성로
등등을 꼽을수가 있는 데요...

그 중에서도 지방으로 취직한 애들이 가장 그리워하는게 막창과 똥집이군요...^^

요즘은 생막창, 양념막창, 막창+삼겹살, 불막창 등등 여러가지로 나오지만...

프링글스나 불가리스도 오리지날이 좋은 전 생막창이 가장 좋네요...


수안보 다녀온 전후로 너무 게을러져서인지... 운동은 별로 안하고...

테러사진 찍는다며 자꾸 먹어대서인지... 임신한 와이프와 함께 몸무게가 너무 많이 늘어버렸습니다...

문제는 와잎은 애기를 낳는 순간 확 빠진다는 거고... 전... 그게 안된다는 거죠...

살뺀다 뺀다 하다가 또 와잎의 꼬임에 넘어가서 막창 한입 먹으러 다녀왔습니다...



막창은 남자들 보단 여자들의 입맛에 맞나 봐요...!!!



막창집에 걸린 문구입니다... 대구식 이군요...



막창은 숯불에 구워야 제맛이구요... 기름기도 잘 빠진답니다...



막창을 먹을때엔 꼭 양념장이 필요합니다... 소금장이나 된장, 간장에 찍어먹으면 맛이 덜하구요...
꼭 양념장에 파와 고추가 들어가야 하구요... 다른 곳에 가면 땅콩이나 다른 것들을 넣어주기도 합니다...





보통 생막창은 살짝 초벌구이를 해서 나오는 것이 대부분입니다...
초벌구이를 할 때 어떤 곳은 연탄불에 직접 해주는 곳도 있구요...
고기의 맛은 여기에서 어느정도 판가름이 난다고 하네요...









앞 뒤로 잘 굽는 것도 중요하지만...
자를때에 굽는 사람이 적절한 크기로 자르는 것도 포인트~~~!!!






다 구웠으면... 양념장에 콕~~ 그리고 한입... 아~~~
꼭꼭 씹으면 씹을 수록 쫄깃한 맛이 나는 막창이었습니다...










마지막 사진들은... 오른손으로 잡고...

다양한 각도에서... 왼손으로 찍었습니다...

다시 해보니... 어떻게 찍었는지 잘 안되는...ㅡㅡ;;;




마지막으로 오랜만에 동영상 하나 걸어봅니다...
막창굽는 동영상 이네요...
 

당분간은 살도 좀 빼고 테러성격의 게시물을 자제해야 겠습니다...

이러다 내가...ㅡㅜ 흑...~~~

날씨도 풀리는데 다시 자연으로 돌아가야...ㅡㅡ+