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서울에서 몇 안되는 제대로 밀면 하는 가게
글쓴이 : 고등어조림 등록일 : 2016-05-19 21:04:25 조회수 : 2,325 추천수 : 0
OLYMPUS IMAGING CORP. | E-M1 | 2015-08-16 11:43:55
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OLYMPUS IMAGING CORP. | E-M1 | 2015-08-16 11:43:48
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OLYMPUS IMAGING CORP. | E-M1 | 2015-08-16 11:43:55
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서울 송파구에 있는 한 밀면 가게입니다

밀면을 처음 접한건 군시절이었습니다
집은 서울이지만 부산과 경남에서 군생활을 했는데 (덕분에 군에서 눈은 구경 못함)
거기서 부산 출신 입대 동기들을 통해 맛보게 되었습니다

천상의 맛은 아니지만 밀가루라 찰진 면발과 육수 등
서울에서 대세인 냉면과는 또다른 스타일로
여름 되면 가끔 생각이 나게 되었습니다

그런데 서울에서는 밀면을 제대로 만드는 곳이 없었어요
밀면이라고 내놓는건 밀가루 면에 조미료 냉면육수 말아서 내놓는
허접한 물건이었습니다
그러다 찾게된 곳이 이곳입니다

OLYMPUS IMAGING CORP. | E-M1 | 2015-08-16 11:43:48
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뭐... 부산권 하이엔드급 밀면집보다는 당연히 못하지만
그래도 면도 가게에서 뽑고 육수도 직접 내는 등 일정 수준 이상은 해줍니다
서울에서는 하이엔드급 냉면은 즐비하지만 밀면에서는 이정도 해주는데는 거의 없어서
선택의 여지가 없습니다 ㅋㅋ
육수는 한약재 향이 살짜쿵 나는 달달한 스타일
부산 유명 가게인 가야밀면이 감초와 당귀를 사용한 이런 스타일 육수라는군요
그 가게 스타일을 따라한 듯 합니다
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